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炖冻鱼的家常做法?

2023-08-05 00:40:45 来源：南方养生网

用料

(资料图片)

冷冻花白鲢一条，五花肉二两，圆茄子半个，大葱一根，姜三片，蒜一头，八角一个，花椒十余粒，海天黄豆酱两勺，生抽一勺，老抽一勺，冰糖两块，料酒一勺，鸡精一小勺，食盐适量

做法步骤

步骤 1

鱼解冻洗净切成段备用，五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜包瓣，茄子切滚刀块，起锅烧油，放入五花肉扒拉扒拉，煸出油。

步骤 2

加入冰糖炒化，葱姜蒜八角花椒炒香，加入海天黄豆酱，炒香。

步骤 3

加入适量的水，老抽生抽料酒一块加入，然后放入鱼，大火烧开，转小火炖，加入适量的盐。

步骤 4

千滚豆腐万滚鱼，炖的要收汤汁的时候加入茄子，喜欢什么菜就加入什么，茄子加早的话容易炖没了

步骤 5

汤汁收的差不多就可以关火了，加入鸡精，撒入香菜即可。

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